わっしょいグループのこだわり

食材へのこだわり

わっしょいグループではお客さまに心もお腹もいっぱいになっていただきたく、食材管理に全力を注いでおります。

オーナーは元製麺屋の営業マンを約15年勤めており、その営業マン時代に作った麺の一つを現在大人気の「男の根性黒醤油」ラーメンに使用しています。
丸歯の平打ち太麺のモチモチした食感と喉越しが最高です。

スープ

紀州地鶏の鶏ガラをメインに、野菜を入れて炊き込み、出来上がったスープを一気に冷やして一日冷蔵庫で寝かせてより深みのあるスープに仕上げています。

豚骨スープはゲンコツ・豚足をメインに、14時間かけて炊いています。

ラーメンタレ

鳥取の山崎醸造本舗さんが作る再仕込みたまり醤油と北海道で作ったオリジナル醤油を合わせ、甘みと深みのあるラーメンたれとなっています。